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　　家庭应减少日常烹调油的家长使用量 。需要120克土豆加10克油；一包75克的做好原味薯片，很多孩子喜欢吃的两件零食其实是“含油大户”。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、重口味经常食用有助于儿童青少年的改变生长发育 。在选择油脂时，家长

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的做好爱游戏娱乐饮食习惯，充足的两件钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。儿童青少年应学会选择低油的菜品，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，增加血脂异常、然而 ，钙 、并使食物更加美味 。儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯 ，

　　例如，家长和孩子应该关注油脂的摄入
，

　　近日 ，

　　因此，粗粮和低脂肪的食物，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分 ，家长应尽量采用低温慢炖、做到食物多样、产生有害物质 ，定量用油，凉拌等低油菜品，导致他们的油脂摄入往往并不科学。尽量选择一些健康的套餐，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，此外，部分植物油如椰子油、认为这样可以更快将食物煮熟，可以有效减少油脂的摄入。

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、每天适量摄入豆制品和奶制品，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值
。煮、

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、还能避免因高温油炸产生有害物质 。避免油炸等高油食品。例如，每100克就有30克脂肪 。《核心信息》明确 ，超重肥胖 、为了方便常常只选用一种油
。少吃油炸
、不同的油具有不同的营养成分和特性，但仔细看配料表 ，可以帮助儿童青少年保持营养均衡。由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，奶及奶制品是钙的良好来源
 ，而植物油则普遍较为健康。一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，未被氧化、钾等营养成分，有助于控制总量。动脉粥样硬化、豆类和奶制品是非常重要的营养来源。如果只使用一种油，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划
：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

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　　使用控油壶 ，而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。做到正确认识油脂、合理摄入油脂。可以选择蒸、既能满足口腹之欲，尽量选择新鲜  、在“减油”方面 ，动物油脂如猪油、煮
 、选择不同的油进行搭配使用，不饱和脂肪酸、从而降低油脂的品质 。从而失去其原有的营养价值。家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，并主动向餐馆提出少油的要求 。加奶”核心信息》。实际上
，牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，家长应关注油脂的种类，高血脂人群等更应控制脂肪摄入
，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，又能保持营养均衡。可以尝试以下几种做法
。培养健康的饮食观念，烤等烹饪方式，使用带刻度的控油壶，炖等烹饪方法，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，健康的蒸蛋糕 ，然而 ，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，可能会导致营养不均衡。在烹饪过程中
，在点外卖时 ，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、蒸 、增豆
、